Recetas

Receta de pulpo con patatas: pulpo con alioli de frutas

Escrito por PulpoyGloria

Las recetas de pulpo con patatas son una combinación clásica de la gastronomía española y portuguesa ya que contamos con los recursos naturales para poder incluirla en nuestra cultura y que resulta en un plato delicioso y nutritivo.

El pulpo es un alimento muy saludable, rico en proteínas, minerales y vitaminas, y bajo en grasas saturadas. Además, es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el cerebro.

Las patatas, por su parte, son una excelente fuente de carbohidratos, fibra y vitaminas del grupo B, y también contienen minerales como el potasio y el hierro. Juntas, el pulpo y las patatas forman una combinación equilibrada y sabrosa.

Hacer una receta de pulpo con patatas es una forma de experimentar con ingredientes nuevos y ampliar tu repertorio culinario. La preparación de esta receta es relativamente sencilla y no requiere de habilidades culinarias avanzadas, por lo que es ideal para principiantes en la cocina o para aquellos que buscan una comida fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para hacer tu pulpo con alioli de frutas: La mejor receta de pulpo con patatas

En 3 de pulpo contamos con pulpo fresco y productos con una buena calidad y frescura. Al elegir un pulpo fresco, busca uno que tenga una piel brillante y suave al tacto, y un aroma fresco al mar. Tratamos con los mejores productos para que siempre te encuentres con alimentos frescos en tu mesa.

El pulpo con alioli de frutas es una receta innovadora y deliciosa que combina el sabor del pulpo con un alioli suave y afrutado. Aquí dejamos los ingredientes que necesitarás para prepararla.

Para la preparación del pulpo necesitaremos:

  • 1 pulpo fresco (aproximadamente 1 kg)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 patatas

Para la preparación del alioli de frutas necesitamos:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de frutas frescas (por ejemplo, uva, mango, papaya, piña, melocotón, etc.)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración del pulpo con alioli de frutas: Una receta de pulpo con patatas muy sencilla.

Antes de la elaboración del plato, se deben de preparar las patatas. Para ello debemos pelarlas y ponerlas a confitar en una cacerola con grasa de oca, un poco de aceite y dientes de ajo con piel. Se deben dejar confitar a fuego suave durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, retiramos los dientes de ajo y lo dejamos en reserva.

Cuando ya hemos terminado con la preparación de las patatas, empezaremos con la preparación del pulpo y del alioli de frutas:

  1. Limpia el pulpo: Corta el pulpo, retira la cabeza, los ojos y el pico, y vacía el contenido de la bolsa del cuerpo. Lávalo bien con agua y reserva.
  2. Poner agua en una olla grande, suficiente para cubrir el pulpo. Cuando el agua de cocción esté hirviendo, introduce el pulpo y sácalo tres veces para que el calor lo ayude a enroscarse.
  3. Deja cocinar el pulpo a fuego medio durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Una forma de comprobarlo es introduciendo un palillo o un tenedor en la carne: si se hunde fácilmente, el pulpo estará listo. No lo cocines demasiado tiempo, ya que puede volverse duro y gomoso.
  4. Mientras tanto, prepara el alioli de frutas: En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla las yemas de huevo, la mostaza dijon y el vinagre de vino blanco. Agrega poco a poco el aceite de girasol en un hilo fino, mientras mezclamos constantemente hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
  5. Agrega las frutas frescas (peladas y cortadas en cubos pequeños) al alioli y mezcla hasta que estén bien incorporadas. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.
  6. Una vez que el pulpo esté cocido, sácalo de la olla y córtalo en trozos de unos 2-3 cm.
  7. Sirve el pulpo en un plato y coloca el alioli de frutas en un tazón aparte para que cada comensal pueda agregar la cantidad deseada. Riega el pulpo con un poco de aceite de oliva y decora con unas hojas de perejil fresco si lo deseas.

Para confitar las patatas, se debe sumergirlas en aceite abundante que no se encuentre en altas temperaturas. Si en algún momento llegan a freírse, debemos retirarlas del fuego para conseguir que baje la temperatura del aceite. Una vez que estén blandas, las retiramos del fuego y las escurrimos bien.

La receta de pulpo con patatas, con alioli de frutas es una receta sencilla, que se puede hacer sin tener un gran nivel en la cocina y que cuenta con unos ingredientes sanos y frescos para mantener tu salud a un gran nivel.

Ahora que ya tienes claro cómo elaborar tu receta de pulpo con alioli de frutas, puedes comprar tu pulpo para tu receta de pulpo con patatas en nuestra web y conocer otras recetas para sorprender en la cocina.

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