Fresca, vistosa y lista en menos de 20 minutos. Una ensaladilla con el pulpo cocido al vacío de 3 de Pulpo, remolacha, patata rallada, cebolla morada y mayonesa que funciona igual como entrante, como plato principal o como propuesta diferente para sorprender en la mesa.
- Tiempo total: 20 min
- Dificultad: Baja
- Raciones: 2 personas
- Tipo: Ensalada / Entrante
Receta de ensaladilla de pulpo con remolacha
El color de la remolacha, el sabor marino del pulpo y la cremosidad de la mayonesa se combinan en una ensaladilla que parece de restaurante pero se prepara en un momento. Con el pulpo cocido y envasado al vacío de 3 de Pulpo te saltas la parte más laboriosa y vas directo al resultado.
Plato de ensaladilla de pulpo con remolacha decorado por encima con pulpo en láminas, brotes y huevas de trucha
Ingredientes
- 1 pulpo cocido al vacío de 3 de Pulpo
- 2 patatas medianas cocidas
- 1 remolacha cocida
- 1/2 cebolla morada
- 2 huevos cocidos
- Mayonesa al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura de lima o limón (opcional)
- Huevas de trucha (opcional)
- Brotes frescos (opcional)
Elaboración
- Preparar la patata. Ralla la patata previamente cocida con un rallador grueso y colócala en un bol amplio. Salpimenta al gusto.
- Preparar el pulpo. Corta la mayor parte del pulpo en medallones. Reserva unas láminas finas para decorar el emplatado y pica el resto en trozos pequeños para integrar en la ensaladilla.
- Montar la ensaladilla. Añade al bol con la patata el pulpo picado, la cebolla morada cortada en brunoise fina, el huevo cocido troceado y la remolacha cocida en cubitos pequeños.
- Aliñar y mezclar. Incorpora la mayonesa e integra bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si quieres un toque cítrico, ralla un poco de lima o limón por encima y mezcla de nuevo.
- Emplatar. Traza una línea fina de mayonesa en el centro del plato. Si tienes un molde de aro, úsalo para dar forma a la ensaladilla y desmolda con cuidado. Coloca encima las láminas de pulpo reservadas y termina, si quieres, con unas huevas de trucha y brotes frescos para dar color y altura al plato.
Consejo: El pulpo laminado por encima marca visualmente el plato y lo diferencia de una ensaladilla convencional. Si vas a servirla en una reunión o cena, monta los aros en el último momento para que no pierda la forma.
Te dejamos un video con el paso a paso, y esperamos que te salga para chuparse los dedos 😉
¿Quién dijo que las recetas espectaculares llevan horas? El secreto de esta ensaladilla está en la calidad de la base. Prueba nuestro pulpo ya cocido y descubre cómo convertir una cena rápida en un momento gourmet.
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