Pulpo con aceitunas

Ingredientes:

 

  • aceituna gorda
  • aceitunas negras sin hueso
  • brazo de pulpo cocido
  • aceite virgen extra
  • sal gorda

 

Para esta receta lo primero es deshidratar las aceitunas negras a 90 grados en el horno hasta que estén completamente secas y triturar hasta conseguir un polvo fino. Después cortaremos las aceitunas de forma vertical y el brazo de pulpo en rodajas finas.

En un plato de madera ponemos las aceitunas, aliñamos con un aceite virgen extra de buena calidad y no demasiado amargo, agregamos la sal gorda, poca ya que las aceitunas ya aportan sal y por último un poco de polvo de aceituna negra.